關於德發

江得先生於台中豐原創立「德發菓子」。
當時部分製餅技術習自日本人的技術，故此時期以仙貝、煎餅、麻糬、豆沙餅等日式糕點，及傳統漢人年節糕點為主要經營項目。

開始製作伍仁餅、太陽餅、鳳梨酥等中式餅類。每年近年關需大量生產結婚喜慶用喜餅，動輒以百斤計算，非常忙碌。以致於豐原曾流傳一句俗諺：女兒不嫁「上家江，下家宋」。

遠赴日本參加全國菓子工藝大品評會。改良過後的中秋月餅(綠豆椪)、太陽餅、鳳梨酥獲得「優秀技能賞」殊榮。回國後，成為店內熱賣商品。

研發出「烘焙式鹹蛋糕」，與傳統蒸烤的蛋糕不同，擁有獨特口感與香氣，成為常駐熱賣商品。隨著飲食習慣變遷，桂圓蛋糕、核桃酥、杏仁瓦片等較為新式的糕點，亦受顧客喜愛。

搬遷至現址南陽路上。搬遷後，常有老顧客前來尋找回憶中的味道，第三代老闆有感傳統味道保存之重要性，於是將砂糖捲、麵茶、中式大餅、台式麵包等傳統商品重現於德發餅行。

豐原自古美名為糕餅之鄉，地方政府開始普查台中縣區域百年餅舖，德發餅行於此時獲得政府認可，並致贈百年老店證書匾額。此後陸續有節目、書籍、部落客來訪德發餅行。